Old fashion – коктейли, состоящие из одного алкогольного напитка (чаще виски), кусочка сахара и минимального количества биттера. Иногда добавляется вода. Легенда гласит, что коктейль Old fashion приготовили в клубе Пенденнис...
Словарь бармена: Е
Ерофеич - русское традиционное название настоек на травах и пряностях (без добавления сахара). Произошло от имени цирюльника Ерофеича, вылечившего в 1767-1768 гг. графа Алексея Орлова от тяжелого желудочного заболевания подобными...
Словарь бармена: Н
Neat – термин, который используются для обозначения „чистого” алкоголя. Negus – горячие коктейли, схожие с категорией коктейлей Glühweine. Nightcap – напитки, вызывающие дремоту. Подаются обычно перед сном.
Словарь бармена: М
Мадера - сорт вина, которое выдерживают несколько лет при повышенной температуре (на солнце или в помещениях со специальным подогревом). Малага - испанское десертное вино, при приготовлении которого собранный виноград увяливается...
Словарь бармена: Л
Лаггер - светлое пиво. Ликёр - ароматический спиртной напиток. Лиллэ - французское вино-аперитив красного или белого цвета. Лаймтвист (lemontwist) — так называется кусочек лимонной цедры, из которого выжимают в коктейль...
Словарь бармена: К
Кагор - красное сухое вино темно-рубинового цвета, изготовляемое из специфического сорта винограда, произрастающего во французской местности Каор (Кагор). Рекомендуется в качестве аперитива. Удачно дополняет вкус паштетов и жаркого. Кальвадос -...
Словарь бармена: З
Зум (zoom) — сладкий, очень питательный коктейль, который может заменить полдник или второй завтрак. Такой коктейль состоит из яйца, меда, сливок, крепкого напитка и кубиков льда и, как правило, готовится...
Словарь бармена: Д
Декантация - переливание вина из бутылки в специальный сосуд (декантер) или графин. Производится прежде всего для отделения осадка и примесей, а также для насыщения вина кислородом, чтобы "разбудить" его вкус...
Словарь бармена: Г
Габриэль - аперитив на основе яблочного бренди, настоя тмина, гвоздики и полыни горькой. Глинтвейн - горячий, ароматический напиток из красного вина, прокипяченного со специями. ГОМИ. Густая кукурузная каша, пользуется популярностью...
Словарь бармена: В
V. S. (Very Special) - De Luxe (Де люкс) - Selection (Селексион) - коньяки, имеющие выдержку не менее 2,5 лет. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - Vieux (Вье) - V.S.O....