Описание
Brains Craft, Atlantic White в себе традиции бельгийского пива Витбир и хмелевой характер американского ИПА. Эль варится из ячменного (70%) и пшеничного (30%) солода, бельгийских дрожжей и американского хмеля (сорта Summit, Cascade и Simcoe), с добавлением в конце варки измельченных свежих семян кориандра и апельсина Кюрасао. Хмель при варке пива добавляется не сразу, также производится сухое охмеление сусла с целью обеспечения дополнительного цитрусового характера и сохранения хмелевой горечи, которая предотвратила получение сладкого вкуса. После ферментации в течение недели пиво было разлито без фильтрации в бочки (а небольшое количество — в бутылки и кеги) для дображивания.
Пивоварня Brains была основана Сэмюэлем Артуром Брейном в 1882 году в городе Кардифф. Производство располагалось на территории Викторианского пивоваренного завода. Двусмысленный девиз компании «Все, что тебе нужно, — это «Brains»» обыгрывает фамилию владельцев, которая в переводе с английского означает «мозги». В 1997 году компания приобрела Hancock’s Brewery и самую старую пивоварню Уэльса — Crown Buckley, таким образом, почетное звание старейшей валлийской пивоварни перешло к SA Brain & Company Ltd. После закрытия пивоварни Crown Buckley пиво под маркой «Buckley’s» стали производить на заводе в Кардифф, сохранив оригинальную рецептуру и даже используемый на старом пивзаводе штамм дрожжей.
За время своего существования пивоварня Брэйнс сохранила независимость, оставшись подлинной семейной компанией с настоящим уэльским характером. На пивоварне работает всего около 40 человек, и большинство из них передает свое мастерство из поколения в поколение. Пиво под маркой «Брэйнс» очень популярно в Уэлльсе и Западной Англии. Особой гордостью SA Brain & Company является спонсорство валлийского Союза Регби и звание официального пива футбольной ассоциации Уэльса и крикет-команды Glamorgan.
Отзывы
Отзывов пока нет.