Вино «Domaine de Chevalier» Blanc, Pessac-Leognan AOC Grand Cru, 2016

19871 

Артикул: в123137 Категория:
Загрузка...

Описание

Винодел Оливье Бернар описывает вино «Домен де Шевалье» Блан так: «Наша цель состоит не в том, чтобы любой ценой сделать вино настолько фруктовым, насколько это возможно. В зависимости от урожая и под влиянием бочек в процессе выдержки создается очень сложное вино: с красивой свежестью, не тяжелое и с невероятно долгим послевкусием, которое раскрывается наподобие павлиньего хвоста. Мы нацелены на долгосрочную перспективу и делаем великое вино, которое нуждается во времени, чтобы раскрыть весь свой потенциал».

Урожай для изготовления белого вина «Domaine De Chevalier» собирается вручную с виноградников региона Пессак-Леоньян, после чего ягоды проходят тщательный отбор. Отобранные плоды прессуют, полученное сусло отстаивают на холоде, после чего сок ферментируют в дубовых бочках, на 30% — новых. Выдержка вина длится 18 месяцев и проходит в бочках из дуба с регулярным батоннажем. Перед тем, как бутилировать вино, его слегка фильтруют. Перед подачей на стол вино рекомендуется декантировать.

Domaine de Chevalier — это одно из лучших поместий Пессак-Леоньяна. В Классификации вин Грава (Graves) 1953 и 1959 годов вина поместья вошли в число Crus Classes. Домен де Шевалье располагается в коммуне Леоньян, в 17 км к югу от Бордо, оно является одним из нескольких поместий Бордо, называемых Доменом вместо Шато («Домен» чаще всего встречается в Бургундии).Истоки Домена де Шевалье можно проследить в 1763 году, чему свидетельствует карта региона, нарисованная Пьером де Беллеймом. Земля в те времена принадлежала некоему Chibaley или Chivaley , что означало «рыцарь» на гасконском диалекте, он производил около 13.500 литров вина в год. Само имя «Chivaley», как полагают, связано со старой паломнической тропой в Сантьяго-де-Компостела, которая до сих пор граничит с поместьем. Один из моментов, который делает Шевалье уникальным — это то, как домен достиг известности за довольно короткий период времени в сравнении с большинством великих бордоских производителей, которым понадобилось несколько веков для того, чтобы достичь подобного статуса.

В 1852 году Домен де Шевалье приобретают Арно и Жан Рикар. Именно Жану приписывают создание того Шевалье, который известен сегодня, а благодаря Клоду Рикару домену удалось завоевать международное признание. Рикары сделали очень много для поместья: восстановили виноградник, ввели практику винификации в новых бочках, уделяли большое внимание времени и процессу сбора урожая. В 1983 году Домен перешел их родственникам, семье Бернар, которые до этого специализировались на продаже бренди. Однако Клод Рикар на протяжении многих лет оставался консультантом при поместье. Семьёй Бернар были увеличены виноградники и пересмотрены аспекты виноградарства, с тех пор поместье изменилось и внешне, были отреставрированы некоторые здания комплекса. Сегодня домен управляется Оливером Бернаром, его философия заключается в постоянном стремлении к качеству.

Почвы виноградников — гравийные, содержащие песок, с хорошим дренажем, поэтому прекрасно подходят для выращивания винограда. Домену принадлежит 80 га земли, 38 из которых составляют виноградники (на 5 га произрастают белые сорта). Средний возраст лоз — 25 лет. Белые сорта — это 30% Семильон и 70% Совиньон Блан; красные сорта представлены 65% Каберне Совиньон и 30% Мерло, остальные — 2.5% Каберне Фран, 2.5% Пти Вердо. Собранный виноград проходит строгую сортировку, белые сорта собираются вручную в течение нескольких проходов. Винификация проводится при консультациях опытных энологов.
Белые вина Домена обладают прекрасными характеристиками, им присущи нотки специй, маракуйи, ванили, грейпфрута и груши. Они очень мягкие, свежие и с хорошей кислотностью. Красные вина — элегантные и богатые с нотками сладкой спелой сливы, черной смородины, дымка, угля и клюквы. Они прекрасно сбалансированы и обладают неподражаемой структурой.

Детали

Наименование 2

"Домен де Шевалье" Блан, 2016, 750 мл

Цвет

Вино привлекает золотисто-соломенным цветом.

Вкус

в котором слышны нюансы ореха Макадамия и вереска., Вкус вина богатый, дыни и желтого яблока, изысканный, лимонной кожуры, нектарина, песочного печенья, приятной кислинкой и долгим послевкусием, с нотами персика, чистый

Аромат

Вино демонстрирует роскошный, воска, жимолости, лайма и зеленой гуавы., лимона, свежий аромат, сотканный из нот пряной груши, юдзу

Гастрономические сочетания

а также хорошо гармонирует с сырами., Вино прекрасно подходит к морепродуктам, изысканным рыбным блюдам

region

Бордо, Пессак-Леоньян, Франция

Производитель

Domaine de Chevalier

Крепость

13.5%

Объем

0.75 л

Объемы

0.75 л (19 871 руб)

Глубина цвета

бледное

Тело/Насыщенность

полнотелое

Температура сервировки

10–12 °С

Сайт производителя

http://www.domainedechevalier.com/

Бренд

Domaine de Chevalier

Виноград

Семильон: 30%, Совиньон Блан: 70%

Вино

Белое, сухое

Винтажи

1999 (14 355 руб), 2001 (10 734 руб), 2002 (8 373 руб), 2003 (14 456 руб), 2004 (13 490 руб), 2005 (10 796 руб), 2006 (13 490 руб), 2007 (10 796 руб), 2008 (18 169 руб), 2009 (26 998 руб), 2010 (16 490 руб), 2011 (23 734 руб), 2012 (21 606 руб), 2013 (16 357 руб), 2014 (16 443 — 29 990 руб), 2016 (19 871 руб)

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Вино «Domaine de Chevalier» Blanc, Pessac-Leognan AOC Grand Cru, 2016”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожее