Вино Kalleske, «Zeitgeist», 2019

«Zeitgeist» — поразительно сложное для своего возраста вино, которое обладает невероятной энергией, богатством, сочностью и привлекательностью. Вино создается из винограда сорта Шираз, который культивируется на сертифицированных как биодинамические виноградниках, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. Для изготовления вина используется виноград с нескольких блоков, посаженных в период с 1905 по 1994 год. Яркой чертой винного пейзажа долины Баросса являются именно виноградники с очень старыми лозами. Они дают небольшое количество фруктов, но такой виноград обладает богатым вкусом и цветом и представляет одни из лучших вин этого региона. Весь секрет в том, что эта часть Австралии никогда не была поражена филлоксерой благодаря строгим карантинным законам — отсюда и почтенный возраст виноградных лоз. Почва, на которой выращиваются лозы, как правило состоит из мелкого песка, покрывающего более глубокие слои глины. Шираз для этого вина собирается в течение нескольких недель. В 2019 году это был период с 26 февраля по 13 марта. Каждая партия ферментируется на кожице отдельно друг от друга в открытых резервуарах с использованием исключительно натуральных дрожжей в течение 7-10 дней, два раза в день производится ручное пробивание шапки мезги. После мягкого прессования вино помещается в резервуар из нержавеющей стали для отстаивания. Винтаж 2019 года был розлит в бутылки уже в начале июня этого же года без добавления диоксида серы. Потенциал вина составляет 5 лет.

«Новаторство в том, что помимо дикого брожения вино было сразу розлито в бутылки без «нормального» периода созревания… Когда вы в последний раз слышали о Ширазе, не выдержанном в дубовых бочках? Что ж, это великолепно», — Dan Traucki, Wine Assist.

Качество урожая 2019 года было просто потрясающим. Это был теплый и чрезвычайно засушливый сезон. Среднее количество осадков по сравнению с предыдущими годами было меньше на 39%, что сделало 2019 год одним из самых засушливых за весь прошлый век. При этом средние летние температуры были на 3 градуса выше обычного. Засуха повлияла на урожайность, в результате чего ягоды и грозди стали меньше. Что немаловажно, качество было великолепным, позволяющим производить вина с богатым ароматом и насыщенным вкусом.

Семья Kalleske владеет виноградниками в долине Баросса на юге Австралии с 1853 года. Все эти годы они лидируют в регионе, а их урожай всегда превосходен. Но целых шесть поколений семья продавала виноград другим хозяйствам. И, наконец, в 2002 году Трой Каллеске вместе со своим братом Тони создали собственную винодельню и сделали свое первое вино. Завод разместился в родовом поместье, где богатые традиции помогают реализовать весь потенциал прекрасных плодов. Сейчас хозяйством занимаются Трой и Тони, их родители Джон и Лорэйн и брат Ким. Джон имеет более сорока лет опыта выращивания винограда.На 120 акров посажены великолепные сорта: Шираз, Гренаш, Каберне Совиньон, Матаро, Шенин Блан, Дуриф, Семильон, Пти Вердо и Вионье. Лозы различаются по возрасту — от самых старых, которые были посажены в 1875 году, до относительно молодых пятидесятилетних.
На виноградниках используются органические методы, поэтому урожайность низкая. Каллеске являются активными практиками устойчивого сельского хозяйства и хранителями земли. Они не только хотят сохранить окружающую среду, но и улучшить ее для будущих поколений. Поэтому в работе хозяева используют в основном ручной труд и минимальное количество техники. Благодаря этому в их винах наиболее полно передаются особенности местного терруара.

С первым выпуском вина в 2004 году, Каллеске быстро завоевали репутацию производителя высококачественных вин, а разнообразие, которое демонстрирует их великолепный виноград, просто поражает. Именно поэтому многие уважаемые критики ставят вина Kalleske на первые места рейтингов. Летом 2006 года журнал «Australian Sommelier» признал компанию одной из 25 лучших австралийских виноделен. Трой Каллеске неоднократно был назван лучшим производителем вина Бароссы и всей Австралии.