Вино «Le Seuil de Mazeyres», 2011

«Le Seuil de Mazeyres» — второе вино хозяйства Мазейре, но также созданное с большой заботой и вниманием. Это приятное вино, со свежим вкусом, с очень хорошими танинами и тонким фруктовым букетом. Вино производится из купажа винограда сортов Мерло и Каберне Фран, выращенных на виноградниках известного региона Помроль, на глинистых и песчаных почвах с содержанием железа. Средний возраст лоз — 30 лет. Виноград собирается вручную и сортируется. Ферментация проходит при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Винтаж 2011 года был выдержан в дубовых бочках (40% которых — новые) в течение 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Шато Мазейре раскинул свои владения в Помроле — на древней земле, о чем свидетельствуют соседствующие с Шато галло-римские развалины и остатки керамики. Виноделием здесь занимались издавна, в XIX веке Шато принадлежали 30 гектар прекрасных виноградников. К ХХ Шато потеряло треть своих владений, замок был частично разрушен. В 1988 году Шато вместе с виноградниками и лесопарком, окружающим его, был куплен французским Пенсионным фондом «Caisse de Retraite de la Societe Generale». Управляющим Шато был назначен Ален Муайе, задачей которого было восстановить Шато и вернуть ему былую славу.

Первым шагом стало увеличение площади под виноградные лозы с 10 до 22 гектар. При этом виноградники были реорганизованы, с некоторых участков лозы выкорчевали и заменили с учетом правильного подбора сорта винограда и типа почвы. Лозы лежат на нижней террасе, почвы которой состоят в основном из смеси глины с гравием и песком. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 30 лет, высажены плотностью 6000 растений на гектар. 80% площади занимает Мерло, 20% — Каберне Фран. Урожай регулируется до выхода в 48 гектолитров с гектара и собирается вручную.

Помещения винодельни, большая часть которых была размещена в зданиях монастыря XVI века, также были модернизированы, в них установили новые малые бродильные чаны с контролируемой температурой. После брожения, которое находится под контролем мастера Этьена Шарье, вино выдерживается до 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 40-50% каждый год обновляются.