Вино Mirafiore, «Lazzarito», Barolo DOCG, 2008

Красное вино «Lazzarito» демонстрирует качества, которые можно ожидать от самого знаменитого итальянского вина: щедрое ароматическое изобилие, превосходно сбалансированный, элегантный вкус и длительный потенциал хранения. Вино производится из винограда сорта Неббиоло, который выращивают на престижном винограднике «Лаззарито» в коммуне Серралунга д’Альба. Это один из лучших виноградников региона Бароло, который имеет свои отличительные черты, сообщающие вину особые вкусовые характеристики. Виноградные лозы произрастают на южных и юго-западных склонах холмов на высоте 400 метров над уровнем моря на почвах, богатых известняком и мергелем. Средняя урожайность виноградников составляет 40 гектолитров с гектара.
После сбора ягоды дестеблируют, а затем аккуратно измельчают. Брожение осуществляется при температуре 32-33°С с одновременным ремонтажем сусла. С увеличением в вине содержания алкоголя температура понижается до 25°С. Далее вино настаивается на виноградной кожице в течение 40-45 дней с погружением шапки, благодаря чему букет приобретает сложность и элегантность. Следующим этапом является яблочно-молочное брожение при температуре 20°С в цементных емкостях. Выдержка вина в дубовых бочках среднего и большого объема (от 2000 до 14000 литров) занимает два года. Прежде, чем поступить на реализацию, «Лаззарито» еще 12 месяцев выдерживается в бутылках в прохладных подземных подвалах винодельни.