Вино Santi, «Le Caleselle» Valpolicella Classico DOC, 2012

«Le Caleselle», 2012 — это хорошо структурированное и прекрасно сбалансированное красное вино. Для его изготовления используют следующие сорта винограда: Корвина, Рондинелла и Молинара. Виноград произрастает в зоне Le Caleselle, расположенной между коммунами Сан-Пьетро ин Карьяно, Неграр и Фумане. Почвы виноградников — преимущественно известняковые, с небольшим количеством глины и гальки. Спелый виноград собирают вручную в течение первых 10 дней октября. Винификация по традиционному для красных вин методу включается в себя 15-дневную мацерацию и брожение при контролируемой температуре в 20-28°С вместе с выбранными дрожжами. Затем вино созревает в дубовых бочках различных размеров. После брожения в бочках вино бутилируют и выдерживают еще несколько месяцев.

Винодельня Santi была основана в 1843 году, когда Аттилио Карло Санти начал производство классических вин Соаве, Вальполичела, Речото, Амароне и Бардолино из винограда, выращенного на лучших виноградниках региона в живописной долине Илласи, находящейся среди гор Лессини. Собственные виноградники винодельни простираются на 70 га, в том числе 40 га расположены в Вальполичелла Классико, а остальные — в области Бардолино Классико и Соаве Классико. На протяжении веков Santi ведет строгий контроль качества на всех этапах производства — от работ на виноградниках до розлива в бутылки и хранения. Сейчас винодельня Santi оснащена всеми современными технологиями.

Санти — это компания с большим авторитетом, производящая продукцию высокого качества, опираясь на вековые традиции, опыт виноделов, но глядя в будущее и применяя новейшие достижения. Начиная с флагмана компании — Pinot Grigio «Sortesele», освежающего Soave «Vigneti di Monteforte» и Rose «L’Infinito» до Valpolicella Classico «Solane» и классического Amarone — все вина Santi демонстрируют изысканный и тонкий стиль.