Вино Maison Harbour, Chassagne-Montracher 1-er Cru «En Remilly» AOC, 2013

Вино Maison Harbour, Chassagne-Montracher 1-er Cru «En Remilly» AOC происходит с расположенного на север от Шевалье Монраше виноградника «Ан Ремийи». Он граничит с Пулиньи и Сент-Обэн и благодаря насыщенным известняком почвам дает вина с чистым, минерально-фруктовым вкусом, утонченной структурой и великолепным балансом.

Виноград снимается с лоз вручную и медленно прессуется пневматическим прессом. После сок открывается и получает доступ к воздуху. В результате вино получает стабильность и долговечность. Сок ферментируется «дикими» дрожжами в старых французских бочках и выдерживается на дрожжевом осадке ровно год. Далее наступает черед ассембляжа и легкой фильтрации, после чего вино поступает на разлив.