Описание
Ординарный «Армянский Коньяк» 7 звезд входит в коллекцию «Армянский коньяк». Спирты, используемые для производства напитка, изготовлены исключительно из сортов винограда, выращенного на виноградниках ВКД «Шахназарян» — Гарандмак, Ркацители и Мсхали.
После сбора урожая осуществляется процесс выжимки с помощью горизонтального пневматического пресса, который не дробит виноградные косточки. Это является залогом мягкого, чистого вкуса будущего напитка. После выжимки полученный сок отстаивается в течение 6-8 часов. Ферментация осуществляется на тонком дрожжевом осадке в особых емкостях на протяжении 3 недель. Для дистилляции виноматериалов на производстве ВКД «Шахназарян» используют традиционный шарантский перегонный куб. Первая перегонка происходит на протяжении 8-10 часов. Полученный дистиллят делится на 3 части. Средняя часть подвергается вторичной перегонке, которая длится 10-12 часов, после чего снова отделяется средняя часть дистиллята, которая к тому времени имеет крепость 68-72%. Именно эта часть спирта отправляется на выдержку в дубовые бочки. Бочки изготовлены на собственном бондарном производстве ВКД «Шахназарян» из кавказского дуба возрастом не менее 40 лет. Частично выдержка осуществляется в новых бочках, частично — в старых. Спирты, как правило, выдерживаются в течение 25-30 лет, редко больше 50-60 лет. Затем осуществляется окончательное купажирование. По строго определенной схеме к купажированным спиртам добавляется чистейшая родниковая вода. Затем готовый напиток «отдыхает» еще в течение 1 года в дубовых бочках.
Отзывы
Отзывов пока нет.