Описание
Joseph Cartron, Ratafia de Bourgogne — превосходный миндальный ликер, который чаще всего подается охлажденным в качестве аперитива. Миндальный ликер — старинный напиток, который известен с 1675 года. Способ его изготовления описан во многих книгах, особенно подробно — в старинном манускрипте «Искусство дистилляции ликеров» автора Демаши, изданном в 1775 году. За основу ликера всегда берется виноградное сусло. После многих испытаний и исследований Джозеф Картрон стал использовать для его изготовления сусло из винограда сорта Шардоне, выращенного в Бургундии. Этот сорт, характерный для бургундских белых вин, в сочетании с тонким бургундским о-де-ви и выдержкой в дубовых бочках, позволяет ликеру развить сильный аромат и прекрасную бархатистость. В процессе изготовления ферментация виноградного сока блокируется путем добавления в сусло о-де-ви. Полученную смесь выдерживают в старых дубовых бочках от 18 до 24 месяцев.
Ратафия де Бургонь может употребляться не только как изысканный аперитив. Она составит интересное сочетание с фуа-гра или десертами (приготовленным на гриле ананасом, пряниками, карамелью или шоколадом).
История ликеров «Joseph Cartron» началась в 1882 году, когда Джозеф Картрон в городе Нюи-Сан-Жорж, расположенном в Бургундии, основал производство ликеров премиум класса. В наши дни компанией управляют потомки Джозефа, которые бережно хранят традиции и контролируют каждый шаг в процессе производства ликеров. Благодаря тщательному подбору ингредиентов, особой технологии дистилляции, выдержке и хранению рождаются неповторимые напитки. Рецепт каждого ликера разработан таким образом, чтобы все компоненты смогли раскрыть свою индивидуальность, что делает продукцию компании уникальной. Ягоды и плоды проходят мацерацию в течение разного периода времени, нежные фрукты настаиваются при холодной температуре, для других же нужна температура выше. Ликеры Josеph Cartron известны во всём мире, они представлены широким спектром разновидностей и являются образцом высокого качества.
Отзывы
Отзывов пока нет.