Пиво 3 Fonteinen, Oude Kriek (Assemblage 66), 2019, 375 мл

Линейка гёзов “Cuvee Armand & Gaston” от пивоварни 3 Fonteinen посвящена двум выдающимся личностям, вклад которых в развитие пивоварни является неоценимым. Этикетки украшают имена Арманда Де Белдера, основателя пивоварни 3 Fonteinen современного образца и Гастона Де Белдера, основателя бизнеса и лучшего бленд мастера. Примечательно, что пиво линейки «Cuvee Armand & Gaston» производится исключительно из ламбиков собственного производства пивоварни.

3 Fonteinen, Oude Kriek (Assemblage 66), 2019 — легкий, освежающий ламбик с характерным вишневым ароматом и сладким вкусом с нотами вишни и черешни, легкой терпкостью и фруктовой кислинкой в послевкусии. Пиво изготавливается из ячменного солода (60%), несоложенной пшеницы (40%) и хмеля. «Assemblage» в названии означает, что для изготовления пива был использован бленд лучших ламбиков разных возрастов. Каждый ассамбляж имеет свой уникальный номер, так как каждый из них обладает уникальным характером и вкусоароматическими характеристиками в рамках одного стиля. Oude Kriek (Assemblage 66) — это результат мацерации отборной цельной вишни на молодом ламбике в течение не менее 6 месяцев в дубовых бочках, в пропорции один килограмм фруктов на литр ламбика. Бленд, представленный в 2019 году под номером Assemblage 66, включает ламбики от 7 разных варок из 7 бочек. Для бленда могут использоваться ламбики не только собственного производства пивоварни 3 Fonteinen, но и таких знаменитых брендов как Boon и Lindemans. Все ламбики были изготовлены методом спонтанного брожения с добавлением диких дрожжей, которое продолжается и после розлива в бутылки. Затем полученный бленд снова смешивают с более молодым ламбиком, чтобы концентрация натурального вишневого сока по соотношению к пиву составила 35% (356 граммов вишни на литр ламбика), после чего пиво сразу бутилируется. Бутылки помещаются в погреб с контролируемой температурой, здесь проходит вторичная ферментация и выдержка пива в бутылках не менее 5 месяцев. Благодаря этому пиво со временем совершенствует свой вкус. В пиво не добавляются ароматизаторы, подсластители или красители, что делает его очень натуральным и освежающим. Пиво обладает уникальным сроком хранения — не менее 20 лет.