Описание
Brasserie de Bastogne «Ardenne» Saison — бельгийский светлый фермерский эль сезон. Он относится к так называемому «дикому» пиву, поскольку при его изготовлении используются дикие штаммы дрожжей Brettanomyces. Они обитают в воздухе и сбраживают пиво естественным образом. Именно эти дрожжи придают ему особый характер и приятную кислинку.
«Арденн» Сезон готовится методом сухого охмеления. В уже закончившее брожение сусло добавляется хмель сортов Халлертау и Каскад. Цвет этого пива — насыщенно-соломенный, с легкой туманностью и снежно-белой пенной шапкой. Его аромат характерен для пенных напитков дикого брожения, он оттенен цитрусовыми нотками хмеля Каскад.
Вкус «Ardenne» Saison также определяется дикими дрожжами. В нем присутствует приятная кислинка, уравновешенная хмелевой сухостью и горчинкой. Небольшая солодовая сладость балансирует вкус эля. «Ардэн» Сезон подается к нежирным блюдам, а также к классическим закускам.
Brasserie de Bastogne — небольшой пивоваренный завод, расположенный в деревушке Belle-Eau близ города Сибрэ в коммуне Во-сюр-Сюр. Пивоварня была основана в 2008 году двумя компаньонами — Филиппом Минне и Филиппом Мёрисс. Филипп Минне — инженер-механик, сын и внук известных пивоваров. Его партнер — Филипп Мёрисс — владелец фермы, где теперь производится пиво. Его в пивоварении привлекла практическая задача: «бутылка пива стоит больше, чем бутылка молока, и я рад диверсификации».
Сегодня пивоварня де Бастонь выпускает прославившиеся на весь мир эли «Ladouze», «Bastogne Pale Ale» и линейку из пяти нефильтрованных элей «La Trouffette». Интересно, что свое название линейка получила по фамилии людей, на самом деле живших когда-то в Бастони. Сегодня Труффет является именем нарицательным, частью народной культуры Бастони, и подразумевает гордых, хитрых жителей Арденн, немного обманщиков. На этикетке пива линейки «Ля Труффет» изображен еще один символ региона — кабан, на котором катаются молодые Труффет.
Отзывы
Отзывов пока нет.