Описание
«LoverBeer» Saison de l’Ouvrier Cardosa — свежий сезонный эль, на создание которого пивоваров вдохновил почти позабытый стиль. Фермерские эли производились в Бельгии до 1960 годов. Они были знамениты своим великолепным балансом солодовой сладости и кислотности. Чтобы не только воссоздать стиль в его первозданном стиле, но и сварить лучшую его версию, пивоварня LoverBeer разработала собственный штамм дрожжей и добавила уникальный ингредиент. Для версии «Cardosa» таким ингредиентом стал артишок, основной компонент знаменитого пьемонтского блюда «bagna caoda». Производитель намекает, что невозможно узнать культуру Пьемонта, не попробовав «bagna caoda» или его жидкую версию «LoverBeer» Saison de l’Ouvrier Cardosa.
Артишок — травянистое растение средиземноморского происхождения, и именно благодаря ему пиво приобретает характерные горьковатые ноты, по которым так легко его узнать. Пиво изготавливается исключительно из натуральных ингредиентов: очищенной воды, ячменного солода, пшеницы, хмеля, растительного сырья и пивных дрожжей. Технология изготовления пива предполагает добавление артишока во время варки сусла. Отстаивание позволяет вытянуть вкусоароматические компоненты из растительного сырья. Длительная ферментация с добавлением дрожжей и созревание длятся 5-6 месяцев в дубовых чанах, что наделяет пиво мягким вкусом и приятным ароматом. После розлива проводится вторичная ферментация в бутылках. Пиво рекомендуется употреблять охлажденным с сырной тарелкой, холодными мясными закусками, а также с традиционными блюдами Пьемонта.
Отзывы
Отзывов пока нет.