Пиво Paulaner, «Salvator», 0.33 л

«Salvator» — двойной нефильтрованный бок низового брожения, сорт пива, с которого началась история пивоварни Пауланер и история крепкого пива в Баварии, ведь его изобрели именно монахи-минимы (пауланы). Пивоварня Пауланер варит это пиво уже более 375 лет. Его рецепт дошел до наших дней, но, однако, продолжает совершенствоваться с каждым годом. Скопировать его пытались неоднократно, но получить тот же результат не удалось ни разу! «Сальватор» гармонично сочетает нежнейший мюнхенский темный ячменный солод, пльзенский светлый ячменный солод и три сорта хмеля: Herkules, Taurus и Hallertauer Tradition. Пиво обладает насыщенным вкусом и соблазнительным шоколадным ароматом, а столь ароматному пиву нужен достойный компаньон. Поэтому «Salvator» особенно вкусен с любыми жареными блюдами и пряными деликатесами.

Судя по документальным источникам, пиво Пауланер начали варить в 1627 году монахи из монастыря Святого Павла близ Ауе. Варили пиво в основном для собственного употребления, а остатки продавали, получая средства для нужд монастыря. Пиво быстро стало популярным среди жителей Мюнхена и окружающих районов. И это неудивительно, ведь монахи варили пиво, строго следуя выпущенному в 1516 году герцогами Баварии Людвигом Х и Вильгельмом IV закону о чистоте пива, который предписывал использовать для приготовления только три ингредиента: воду, солод и хмель. Продажи пива Пауланер шли так хорошо, что на вырученные деньги монахи смогли построить новую большую пивоварню.

В 1806 году пивоварня была продана за небольшую цену пивовару Францу Ксаверу Цахерлю, при котором пивоварня стала настолько процветающей и ценимой, что в 1836 году король Людвиг I возвел пиво Пауланер в статус элитного напитка для состоятельных сословий. Цахерль стал выпускать новый вид темного крепкого пива под названием «Salvator», а построенный новый пивоваренный подвал стал называться «Salvator Keller». Свое нынешнее название пивоварня получила только в XX веке. Сегодня пивоварню Пауланер можно назвать одной из старейших в Баварии с богатыми традициями и широкой линейкой продукции. Пауланер является вторым в мире производителем пшеничного пива Weissbier.