Пиво «Petrus» Sours Aged Pale, 0.33 л

«Petrus» Sours Aged Pale — светлое крепкое бельгийское пиво, прошедшее двухлетнюю выдержку и дикое брожение в дубовых фудрах. Название ему выбрал лично знаменитый пивной критик Майкл Джексон. Это пиво стало первым представителем разновидности Sour, поступившим в продажу на рынки США. Пивовары Де Брабандере используют его как основу для своих блендов, придающую их вкусу и аромату пикантную кислинку. Несмотря на свое название, «Петрус» Эйджд Пэйл обладает довольно насыщенным янтарным цветом, а его вкус подобен игристым Брютам. Оно подается к плотным мясным и овощным блюдам, а также к мясу птицы.

«Petrus» Sours — эталонная линейка пива категории Sour. Этим пивом можно наслаждаться в чистом виде, либо же смешать 3 сорта бренда в самостоятельно подобранных пропорциях. «Petrus» Sours — пиво для экспериментов и постижения совершенства вкуса пенного напитка. Все сорта линейки «Petrus» Sours выдерживаются в фудрах. Эти бочки сделаны из французского дуба и имеют объем 220 гектолитров. Эти емкости особенны тем, что не отдают выдержанному в них напитку вкус и аромат древесины, но в то же время являются субстратом для специфических пивных микроорганизмов. Эти микроорганизмы превращают оставшиеся после первичного сбраживания сахара в кислоты, алкоголь и эфирные вещества. Пористая структура бочек также пропускает небольшие дозы кислорода, обеспечивая контролируемое окисление. Процесс полноценной выдержки пива в фудрах проходит довольно медленно, занимая около 2-х лет.