Пиво Schlenkerla, Rauchbier Urbock, 0.5 л

Schlenkerla, Rauchbier Urbock — копченое пиво, которое начинают варить в мае. Варка проходит в традиционных медных котлах, а затем пиво в течение нескольких месяцев выдерживается в исторических погребах под Стефансбергом. Эти погреба являются частью туннельной системы Бамберга, которая насчитывает более 700 лет. Температура в подвалах составляет около 8 °С — это идеальная температура для выдержки пива.

Первые упоминания о пивоварне Schlenkerla, которая расположена в центре старинного города Бамберг, относятся к 1405 году. Пивоварня принадлежит семье Трум, сегодня ей управляет представитель шестого поколения. Пивоварня специализируется на копченом пиве, которое разливается прямо из дубовых бочек в подвалах пивоварни. Пиво под маркой «Эхт Шленкерла» варится в соответствии с законом о чистоте пивоварения от 1516 года. У пивоварни есть свои секреты и особенности приготовления копченого пива. Одна из них заключается в обработке солода: зелёный солод помещают на мелкую проволочную сетку и сушат при помощи тепла от огня внизу. Дым, возникающий в процессе горения, обволакивает сетку и «окуривает» солод, который в итоге становится копченым. Еще одной особенностью является использование при копчении поленьев из бука высшего качества, который растет во франконском местечке Юра. Перед употреблением древесину обязательно выдерживают как минимум три года. Она придает копченому пиву «Эхт Шленкерла» специфический аромат и темный цвет.