Пиво Sierra Nevada, «Torpedo» Extra IPA, in can, 355 мл

Sierra Nevada, «Torpedo» Extra IPA — индийский пэйл эль с агрессивным характером и сложной вкусоароматической палитрой. Пиво является результатом творчества и мастерства пивоваров Sierra Nevada, которые задались целью создать особо ароматное пиво, но при этом не допустить чрезмерной горечи. Пиво изготовлено из ячменного солода, пивных дрожжей и нескольких видов хмеля. «Torpedo» Extra IPA — первое пиво от Sierra Nevada, на котором было опробовано авторское устройство для сухого охмеления «Hop Torpedo» («Хмелевая торпеда«), что придало пиву мощный хмелевой вкус с нюансами тропических и цитрусовых фруктов, сосны и луговых трав. Пиво обладает плотностью 17% и насыщенной горчинкой на уровне 65 IBU, происходящей от охмеления сортами Цитра, Кристалл и Магнум.

Технология производства Sierra Nevada, «Torpedo» Extra IPA заключается в использовании «сухого прыжка». Сухой прыжок — это уникальный метод пивоварения, при котором хмель добавляется после кипения, а не во время варки сусла, как обычно. Сухой прыжок — это способ придать пиву больше вкуса и аромата, а не горечи. Традиционным методом является заполнение нейлоновых мешков хмелем и их подвешивание в бродильных чанах. Хмелевая Торпеда представляет собой стальную емкость, наполненную свежими шишками хмеля, через которую перегоняется пиво. С авторской технологией «Hop Torpedo», которая осуществляет сухое охмеление пива, пивовары максимизируют качество каждого прыжка. Пиво циркулирует из ферментера, протекает через емкость с хмелем и возвращается обратно в резервуар. Регулируя время, температуру и скорость циркуляции, пивовары могут контролировать аромат и вкус готового пива.