Описание
«Wild Little Thing» — пиво в стиле Фруктовый кислый эль (Fruited Sour Ale), обладающее правильным балансом кислинки и терпкости для серьезного освежения, а также ярким цветом и фруктово-сладкой глубиной, благодаря использованию при варке натуральных ароматизаторов гуавы, гибискуса и клубники. Также в рецептуру эля входит солод (Двухрядный светлый, овес, пшеничный) и хмель сорта Каскад.
Большинство кислых элей варят традиционным способом в деревянных бочках и в течение длительного времени. Но «Wild Little Thing» изготавливается при помощи техники, называемой ускоренным «сквашиванием в чайнике». Сначала делается сусло (неферментированное пиво) без хмеля. Затем оно кипятится и охлаждается, в него добавляются лактобациллы — полезные бактерии, которые присутствуют в йогурте или квашеной капусте. Они превращают сахар в молочную кислоту. Это специальное сусло (примерно 10%) смешивается с основным суслом «Wild Little Thing», чтобы добиться терпкости.
Отзывы
Отзывов пока нет.