Описание
«Gratze Mille» — крафтовое копченое пиво в гродзиском стиле, сваренное на основе копченой пшеницы (не солода) и апельсинов. Его название проводит аналогии с немецким именем этого пива («Gratzer») и итальянской фразой «Mille Grazie» («большое спасибо»). Оригинальность рецептуре придает добавление ржаного солода и трех сортов хмеля: Цитра, Вик Сикрет и Халлертауэр Блан. На производство 1 тысячи литров этого пива идет ровно 1 тысяча апельсинов. «Гратце Милле» обладает сладковато-резким цитрусово-пряным вкусом, который приятно удивит самого искушенного ценителя редких видов пенного напитка.
Гродзиское (в немецком правописании Gratzer, Grodzisz) — исторически польское пиво, традиционно изготавливаемое их подкопченного дубовым дымом пшеничного солода. Оно было изобретено в городе Гродзиск-Велькопольский, что недалеко от Познани, на дороге в Саксонию. Легенда утверждает, что причиной его возникновения был монах-бенедиктинец Бернард из Вонбжежно. Он приехал в Гродзиск в 1603-м году из монастыря Св. Бенедикта в Люблине.
Въехав в Гродзиск, монах был поражен его упадком и бедностью — последствиями многочисленных войн и осад. Единственным уцелевшим ремеслом здесь было пивоварение, которое приносило скудный доход городу и его госпиталю. Особой проблемой для горожан были пересохшие колодцы. Бернард вознес многочисленные молитвы, и колодец на главной площади чудесным образом наполнился чистой и полезной водой. Приготовленное на ее основе пиво было несравнимо лучше того, что местные пивовары варили раньше.
Колодец был объявлен главным сокровищем города. В последующие 200 лет горожане ежегодно проводили особую процессию. Она шла к стенам монастыря Св. Бенедикта, во главе процессии несли кувшин гродзинского пива. Поднося в дар святому пенный напиток, горожане молились о том, чтобы вода в колодце не иссякла.
Традиция варки пива Гродзиское не прекратилась и в 1793-1918 годы, когда город перешел во владение Пруссии и был переименован в Грэтц. К концу XIX века это пиво пользовалось успехом по всей Германии. Немецкие иммигранты приезжали в Гродзиск и основывали в нем пивоварни с самым современным по тем временам оборудованием. Они экспортировали Гродзиское во многие страны Европы, где оно быстро завоевало популярность. В 2015 году это пиво получило статус исторического стиля по версии международной некоммерческой программы Beer Judge Certification.
Отзывы
Отзывов пока нет.