Описание
«Duchesse» Chocolate Cherry — красный фламандский эль, который, как следует из названия, изготавливается из шоколада и вишни. Это пиво — ода бельгийскому ноу-хау. Бельгия известна своим вкусным пивом и изысканным шоколадом. У пивоварни Verhaeghe родилась сумасшедшая идея смешать их и сделать уникальный продукт. При изготовлении эля используется настоящая бельгийская вишня (без усилителей вкуса и вишневого экстракта), выращиваемая в регионе Сент-Трюйден в Лимбурже.
Базой для изготовления эля «Дюшес» Шоколад Черри служит красно-коричневое пиво, которое выдерживается в дубовых бочках, где подвергается вторичной ферментации. Танины из этих очень больших бочек, используемых ранее для хранения великолепных бордоских вин, придают пиву уникальный горьковато-сладкий вкус. Когда основное пиво готово, мастер-пивовар добавляет к пиву бельгийскую вишню из расчета 20 кг на 100 литров. Пиво мацерируется с вишней 6 месяцев. Вишня дарит пиву свежесть и кисло-сладкие фруктовые тона. После 24 месяцев обработки и непосредственно перед розливом в пиво добавляется натуральный дистиллят какао, который делает пиво более мягким и придает шоколадный вкус.
Пиво «Duchesse» получило свое название в честь герцогини Марии Бургундской, которая является популярной исторической личностью в Бельгии. Ее портрет украшает этикетку пива.
Отзывы
Отзывов пока нет.