Ром Bristol Classic Rum, «Enmore Still» Demerara, 1988, 0.7 л

«Enmore Still» Demerara, 1988 — уникальный ром, изготовленный из сахарного тростника с одной плантации, расположенной на берегу реки Демерара. Дистилляция рома проходила на заводе Enmore, который был основан в Гайане в 1840 году. Сегодня работы по изготовлению рома Энмор производятся на Diamond Distillery в Джорджтауне. Для этого используется старинный деревянный куб, построенный в 1880 году Джоном Дорэ и со временем реконструированный. Благодаря этому кубу рождается ром с неповторимым тонким вкусом и индивидуальным стилем. Выдержка рома в течение 12 лет проходила в американских бочках из-под бурбона. Розлив состоялся в 2000-м году.

Компания «Bristol Classic Rum» принадлежит талантливому руководителю, англичанину Джону Барретту. В 1985 году он основал компанию по производству коньяка, которая была очень успешна, в начале 90-х ее продали французам. В 1993 году Джон основывает в городе Бристоле компанию «Bristol Spirits Ltd», которой и принадлежит «Bristol Classic Rum». Бристоль исторически был важным портом, который английский флот использовал в качестве базы для своих кораблей. В 1700-х годах сюда привозили очень много рома, который надо было где-то хранить. И тогда оказалось, что влажный прохладный климат Бристоля идеально подходит для хранения и выдержки этого напитка.

Сегодня «Бристоль Классик Ром» — всемирно признанная компания, специализирующаяся на лучших ромах со всего света. Всего за 8 лет компания наладила экспортную торговлю с крупнейшими странами мира. Джон Барретт много путешествовал по всему миру, чтобы выбрать среди сотен различных заводов-производителей рома лучшие. Объемы производства компании небольшие. С отдельных заводов отбирается небольшое количество рома, чтобы показать его в чистом виде, а не в составе бленда. Все они бутилируются в Великобритании. Ром не подвергают холодной фильтрации. В настоящее время коллекция компании насчитывает более 10 редких ромов с уникальным стилем из разных стран мира. Джон Барретт считает, что выдержка — очень ответственный процесс, и поэтому сегодня он экспериментирует в этом направлении, используя на последнем этапе бочки из белого дуба, новые бочки из французского дуба и ранее использовавшиеся для выдержки бурбона, мадейры, хереса и портвейна. Он тщательно подбирает каждому рому подходящую бочку, которая, по его мнению, дополнит характер напитка.