Игристое вино 2Naturkinder, Sylvaner Pet-Nat, 2018

2Naturkinder, Sylvaner Pet-Nat — природное белое игристое вино, созданное из винограда сорта Сильванер. Виноград выращивается органическими методами уже 4 года. Ракушечно-известковая почва имеет толстый, плодородный слой глины, благодаря чему виноградные лозы становятся необычайно крепкими, настолько сильными, что управлять лозами очень сложно и трудоемко. Для изготовления винтажа 2018 года использовалось два сентябрьских урожая. Первая половина урожая ферментировалась после ночного контакта с кожицей. Вторая половина, собранная через неделю, ферментировалась на кожице в течение недели. Затем обе партии были смешаны с 20% вина 2017 года и разлиты по бутылкам. Дегоржаж произвели в марте 2019 года.