Игристое вино Adega de Borba, «Montes Claros» Espumante Branco Bruto, Alentejo DOC

«Montes Claros» Espumante Branco Bruto — освежающее, легкое, гармоничное игристое вино, изготовленное из автохтонных сортов винограда: Аринту и Алвариньо, выращенных в регионе Алентежу на глинисто-известковых почвах. Для производства «Монтес Кларус» применяется отборный виноград с благоприятной зрелостью и хорошим балансом между более низким содержанием сахара и более высокой кислотностью. Сбор урожая проходит вручную в утренние часы, чтобы температура винограда при поступлении в погреб была оптимальной. Виноград перевозят на винодельню в небольших количествах. После очистки от гребней и измельчения виноград прессуется, полученный муст декантируется с помощью системы охлаждения в течение суток и ферментируется при контролируемой температуре. Полученное базовое вино разливают в бутылки и оставляют в погребе для вторичной ферментации. «Монтес Кларус» Эспуманте Бранко Брют следует употреблять сразу после выпуска, но можно дать ему постоять до 2-х лет.