Описание
«Aristov» Blanc Brut — белое игристое сухое вино, названное в честь Александра Аристова, одного из руководителей холдинга «Ариант». В производстве вина используется виноград сортов Пино Блан, Бианка, Алиготе и Мускат, произрастающих на виноградниках Таманского полуострова агрофирмы «Южная». Возраст виноградных лоз колеблется от 11 до 15 лет. Урожайность составляет не более 90 ц/га. Урожай собирается вручную с первой декады августа по вторую декаду сентября. Виноград обрабатывается по технологии гипероксидации, которая считается относительно новым способом удаления фенольных веществ при переработке белых сортов винограда. При таком методе сусло насыщается кислородом, а фенольные вещества окисляются и выпадают в осадок. Затем сусло осветляется методом флотации или классической декантации. Первичная ферментация протекает при строго контролируемой температуре 16-18 °С. Для вторичной ферментации используются большие резервуары (акратофоры). Игристое вино не подвергается выдержке.
Игристое вино «Aristov» Blanc Brut получило знак отличия «Высококачественные Товары Кубани — программа 100 лучших товаров России 2017» и серебряную медаль — «Винная Карта Open 2017».
Отзывы
Отзывов пока нет.