Игристое вино Callia, Dulce Sparkling

Callia, Dulce Sparkling — игристое белое сладкое вино с нежным, изысканным вкусом и освежающим цитрусово-цветочным ароматом. Виноград для производства напитка собирают вручную в первую неделю марта, после чего его сортируют и очищают. Для изготовления игристого вина используется необычный подход — процесс, который называется Асти (Asti), где первая часть ферментации проводится при нормальном давлении, а вторая часть — в закрытых автоклавах, которые позволяют генерировать и добавлять необходимое количество углекислого газа естественным путем. Весь процесс ферментации проводятся при контролируемой температура в 16°С. Ферментацию прерывают процедурой холодной фильтрации, после которой напиток бутилируют.

Винодельческая компания Каллия является одним из ведущих производителей Аргентины. Вина этой компании не раз выигрывали золотые и серебряные медали на престижных мировых винных соревнованиях. Название компании произошло от слова Callia — это имя молодой женщины, которая, согласно легенде, прибыла много лет назад в этот регион и была очарована невероятной местностью, похожей на пустыню, но насыщенной прекрасными фруктовыми деревьями. Имя Каллия и сегодня означает для жителей Аргентины надежду, настойчивость и успех.

Винодельня живет в полной гармонии с пейзажем этой местности. Стены завода окрашены в цвет песка, сливаясь воедино с пустынностью долины Тулум и создавая впечатление прекрасного оазиса. Каждое растение, каждый природный камень с любовью сохраняется здесь, чтобы проявить уважение к природе, такой скупой на растительность, но такой щедрой к виноделам. Среди более чем 100 винных заводов Сан-Хуана винодельня Каллия единственная, кто использует самые передовые технологии в таком масштабе производства. Это 8000 квадратных метров резервуаров со способностью производства 9000000 литров. Это полный температурный контроль, резервуары различной вместительности из нержавеющей стали и насосы, две лаборатории, линия розлива и комната для дегустаций.