Игристое вино Canti, Prosecco DOC Frizzante

Молодое игристое вино Canti, Prosecco DOC Frizzante изготавливается из винограда сорта Глера, который выращивается на виноградниках компании в Венето. Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне ягоды тщательно сортируются и подвергаются гребнеотделению, после чего прессуются и деликатно отжимаются. Полученное виноградное сусло ферментируется в нержавеющих емкостях при контролируемой температуре. Базовое вино, полученное после ферментации, помещается в герметичные автоклавы для проведения вторичной ферментации, которая длится от 30 до 80 дней. Готовое вино подвергается резкому охлаждению для выпадения в осадок остатков дрожжей и винной кислоты. После выдержки игристое вино не фильтруется, а сразу бутилируется. Декантировать Prosecco перед подачей не рекомендуется. Потенциал хранения вина составляет 2 года.

История компании Canti не насчитывает многих поколений. Ее истоки восходят к 2001 году, когда знаменитый винодел, Джанни Мартини, совладелец семейной компании Fratelli Martini Secondo Luigi, решил создать собственную винодельню в исключительно итальянском стиле. Название Canti, в переводе с итальянского означающее «песни» или «спой!», стало отражением итальянской страсти и жизнерадостности. С 2002 года компания начала выпуск удивительных вин, покоривших рынки более чем 50 стран, постоянно совершенствуясь и внося разнообразие в дело итальянского винопроизводства.