Игристое вино Cavicchioli, «Lambrusco Salamino Di Santa Croce» Semisecco

«Lambrusco Salamino Di Santa Croce» Semisecco — гармоничное красное полусухое игристое вино из региона Эмилья-Романья, отличающееся приятным фруктовым букетом. Вино производится преимущественно из винограда сорта Ламбруско Граспаросса (90%) с небольшим вкраплением других местных разновидностей Ламбруско. Лозы выращиваются на песчаных почвах местности Санта Кроче, что неподалеку от Модены. Сбор урожая происходит вручную и начинается в первую неделю октября. После тщательного отбора ягоды измельчаются в небольших емкостях. Ферментация вина на осадке проходит при контролируемом температурном режиме (20°C) в течение 5-7 дней. В результате винификации рождается легкое, выразительное вино категории «фриззанте». Содержание остаточного сахара в вине — 30 г/л.

Компания Umberto Cavicchioli & Figli, расположенная в городе Сорбара, — это семейный бизнес, чьей основной задачей с 1928 года является производство самых лучших вин из винограда сорта Ламбруско. Семья Кавикьоли владеет обширными виноградниками, на которых по большей части выращивают Ламбруско и его клоны, причем ягоды, собранные на виноградниках Сорбара, считаются лучшими. Вина Cavicchioli & Figli отличаются легкостью и тонкостью вкуса, нежным ароматом и приятным послевкусием.