Игристое вино Cavicchioli, Rose

Игристое полусладкое вино Cavicchioli, Rose — очень свежее, сладковатое, слегка пряное, с затяжным перляжем, доступное и универсальное вино, которое прекрасно утоляет жажду. Вино производится из винограда сорта Ламбруско, выращенного на северных виноградниках Италии. Виноград собирается с сентября по октябрь. После мацерации в течение 24-26 часов при низкой температуре сусло ферментируется от 20 до 25 дней. Выдержка на осадке длится 4-5 недель.

История хозяйства Кавиккьоли началась в 1928 году, когда Умберто Кавиккьоли, который выращивал и продавал свой виноград, решил начать собственное производство вин. Он превратил мастерскую в подвалы и начал обработку своего Lambrusco di Sorbara для производства самых престижных вин. Это превосходное вино до сих пор изготавливается и продается под весьма символичным названием «Tradizione». С тех самых пор опыт семьи и страсть к виноделию передавалась от отца к сыну, из поколения в поколение. Сегодня компания является ключевой в местной экономике. Несмотря на то, что методы виноделия используются далеко не те, что раньше, характер вин остался неизменным — с тем же прекрасным перляжем и вкусовыми характеристиками, в которых находит отражение местный терруар.