Игристое вино Cesarini Sforza, «1673» Riserva, Trento DOC

Белое сухое игристое вино Cesarini Sforza, «1673» Riserva произведено классическим методом из винограда сорта Шардоне. Ягоды выращены на виноградниках в долине Чембра. Виноградники с южной и юго-западной экспозицией находятся на высоте 550-670 метров над уровнем моря. Почвы песчаные, рыхлые, с высоким содержанием порфиритовых отложений. Плотность посадки — 5000 растений на гектар. Урожай собирается вручную в начале сентября. Цельные гроздья винограда бережно отжимаются с помощью специального пресса. Затем следует статическое осаждение муста и алкогольная ферментация в стальных танкерах при контролируемой температуре. Вторичная ферментация происходит в бутылке, затем следуют минимум 60 месяцев бутылочной выдержки на дрожжевом осадке.