Игристое вино Crypto Zuc di Volpe

Crypto Zuc di Volpe — итальянское белое игристое вино из области Ноне (Фриули-Венеция-Джулия). Виноградник, из урожая с которого создано вино, носит название Дзук (Zuc). Он раскинулся в субрегионе Тольяно, на вершине живописного холма. Морские ветра и расположение гор в этой географической зоне способствуют созданию идеальной местности для выращивания лоз белых сортов. Вина линейки Zuc di Volpe (что в переводе означает «вершина холма»), пожалуй, самые легендарные и качественные вина хозяйства Вольпе Пазини. Линейка существует с 1990 года.

Вино Crypto Zuc di Volpe создано из винограда сортов Шардоне (60%) и Риболла Джалла (40%). После прессования полученное сусло отправляется на ферментацию. Выдержка вина на осадке в нейтральных емкостях длится на протяжении 2 лет. В процессе выдержки не используются дубовые бочки. За год производится порядка 7000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет от 3 до 5 лет.

Хозяйство Вольпе Пазини располагается в самом сердце региона Colli Orientali del Friuli, который является самым старейшим в Северо-Восточной Италии. Хозяйство состоит из усадьбы, которая была построена еще в 1596 году, а также комплекса иных зданий, которые окружают виллу. Площадь имения составляет более 20 тысяч квадратных метров, на которых располагаются еще парк и виноградник Риболла, который напоминает об истинном призвании компании. Первый документ, в котором упоминается о производстве вина этим хозяйством датирован еще XVII веком и уже к XX веку хозяйство Volpe Pasini стало одним из лучших винодельческих домов, которые производят исключительное вино. В 1970 году компания начинает усиленно изучать, а затем и внедрять новые технологии производства вина, а также занимается исследованием иностранного рынка (особенно США и Германии).
В настоящее время Volpe Pasini экспортирует более 50% своего годового объема производства в другие страны через сеть коммерческих организаций и является более чем конкурентоспособной благодаря постоянному совершенствованию и инновациям. Вина от Volpe Pasini 13 раз были удостоены наивысшей отметки по рейтингу Gambero Rosso, а само хозяйство по праву считается одними из самых перспективных в регионе.