Игристое вино «Don Giuseppe» Lambrusco dell’Emilia IGT Rosato Amabile

«Don Giuseppe» Lambrusco dell’Emilia IGT Rosato Amabile — розовое игристое полусладкое вино с яркой фруктово-ягодной палитрой. Жемчужное вино создают из винограда сорта Ламбруско, который выращивается на виноградниках Эмилия-Романья. Эмилия-Романья — богатый и один из самых плодородных винодельческих регионов Италии. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград подвергается краткой мацерации на шкурках для получения красивого розового цвета, затем следует мягкое прессование пневматическим прессом. Полученное сусло декантируется при низких температурах, после чего начинается алкогольное брожение, которое протекает в стальных емкостях при контроле температуры 10-12 °C и длится около 8 дней. Вторичная ферментация проводится в герметичных автоклавах с добавлением отборных дрожжей в соответствии с итальянским методом Шарма. По завершении ферментации вино разливается по бутылкам. Игристое вино можно подать в качестве аперитива, а также к фруктовым салатам и десертам, легким салатам и закускам, пицце и сырам.