Игристое вино Donini, Rose Frizzante, Delle Venezie IGT

Игристое вино Rose Frizzante производится из сортов винограда Шардоне и Пино Нуар, выращенных в лучших областях региона Венето. Урожай собирают в период, когда вкус ягод достигает оптимального баланса между содержанием сахара и кислоты. Каждый сорт винифицируется отдельно. После мягкого прессования винограда, полученное сусло ферментируется в танках из нержавеющей стали. Температура брожения и его продолжительность зависят от сорта винограда. Для сохранения естественного аромата вино во время созревания защищают от контакта с кислородом с помощью азота. Вторичная ферментация осуществляется в небольших автоклавах. На последнем этапе производства тщательно отфильтрованное Rose Frizzante под давлением разливается в бутылки. Это вино рекомендуется пить молодым, но оно способно сохранять свои прекрасные характеристики до 5 лет.

Небольшое винодельческое предприятие Donini появилось в 1921 году, когда братья Доменико и Руджеро Donini, вернувшись домой после окончания Первой мировой войны, решили открыть магазин по продаже своего домашнего вина. Винодельня располагалась в деревне Verna недалеко от городка Умбертиде в провинции Перуджа региона Умбрия. Со временем к делу отцов присоединились их сыновья Дино и Марио. С их помощью производство вина, ориентированного на местный рынок, было значительно увеличено. К началу 80-х годов семья Донини уже выпускает вина не только из ягод, выращенных в верхней долине Тибра, но и использует в производстве виноград, собранный в соседней области Valtiberino.
В настоящее время Donini — успешная компания, которая имеет предприятия в нескольких регионах страны. Например в Венето из местных сортов винограда ею производятся прекрасные молодые игристые вина Frizzante, обладающие приятным освежающим вкусом и чудесным ароматом.