Игристое вино Finca Valldosera, Subirat Parent, Cava Brut Nature DO

Subirat Parent, Cava Brut Nature — уникальная моносортовая Кава, изготавливаемая из винограда сорта Мальвазия, который в Каталонии известен как Субират Парент. Виноград для ее изготовления выращивается преимущественно на глинистой почве. Жаркое и влажное лето, солнечный и прохладный сентябрь обеспечивают виноделам превосходный урожай. Винификация проходит в соответствии с традиционными методами, как в Шампани. Мацерация для получения тонкого и изысканного аромата длится 12 часов. Затем ягоды подвергаются мягкому прессованию. Алкогольная ферментация производится в течение 15-18 дней в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16 °C. Вторичное брожение, наделяющее каву красивым перляжем, происходит внутри каждой отдельно взятой бутылки, что отличает каву от итальянского Просекко и Асти и немецкого Зекта. Кава выдерживается в бутылках более 2-х лет.

Субират Парент, Кава Брют Натур получила ряд наград и престижных премий, среди которых бронзовая медаль на «International Wine Challenge, 2009» в Великобритании, серебряная медаль на «Wine master Challenge, 2013». «Guide Penin of the Best Wines of Spain, 2013» оценил каву в 91 балл из 100, «50 Great Cavas, 2012» — в 93 балла.