Игристое вино Gaierhof, «Siris» Brut, Trento DOC

Утонченное игристое белое вино Gaierhof, «Siris» Brut, Trento DOC является результатом древней традиции создания вин в стиле «blanc de blancs». «Белое из белого» — поэтическое название процесса производства игристого вина только из сорта Шардоне. Благодаря использованию винограда белого сорта вино получается очень легким, свежим и элегантным. Белое вино, изготовленное из этого винограда, с его белой кожицей и сочной мякотью, является причиной, по которой процесс производства напитка называется «Блан де Блан». Ягоды выращены на виноградниках, расположенных в долине Чембра и на холмах Лависа. Виноградники находятся на высоте 300-500 метров над уровнем моря. Почвы смешанного типа: глубокие, структурированные с богатой доломитовой текстурой, и менее структурированные, мелкие, с хорошим дренажем, с высоким содержанием белого и серого известняка, и порфиритовых отложений. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. После мягкого прессования и холодной статической декантации сусла следует ферментация при строго контролируемой температуре 16 °С с добавлением отборных дрожжей. Ферментация протекает в стальных чанах в течение 10 дней. По завершении алкогольного брожения игристое вино выдерживается на осадке до весны. После добавления дозировочного ликера игристое вино бутилируется и остается стареть в бутылках еще как минимум 3 года до реализации. Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также хорошо дополнит легкие закуски, рыбу, фрукты и сыры.

На этикетке можно увидеть загадочную надпись «Trentodoc», и это не ошибка производителя. «Trentodoc» стал первым в мире официально признанным итальянским брендом после «Champagne». Такой титул гарантирует строгое соблюдение регламентов производства игристого вина классическим методом. Название, как можно догадаться, стало слиянием названия винного региона Trento и аббревиатуры DOC.