Игристое вино Le Colture, «Gerardo» Brut Rive di Santo Stefano, Valdobbiadene DOCG, 2018

Органический Брют «Gerardo» Brut Rive di Santo Stefano посвящен деду нынешних владельцев Ле Кольтуре — Жерардо Руджери и страсти, с которой он заботился о «Риве» — виноградниках, расположенных в самых крутых ландшафтах. Виноград для изготовления вина рождается на старейших участках в Санто-Стефано с 35-40-летними лозами. Сбор урожая проходит с середины сентября до середины октября. Винификация начинается с мягкого прессования винограда, затем следует первая ферментация сусла при контролируемой температуре. Вторичное брожение по методу Шарма проводится в автоклаве — специальном герметичном контейнере — при контролируемой температуре. Органический брют «Жерардо» великолепно сочетается с рыбными и овощными закусками, блюдами с морепродуктами и запеченной рыбой.