Игристое вино Le Manzane, «Springo Blue» Conegliano Prosecco Superiore, Rive di Manzana DOCG

Игристое белое сухое вино «Springo Blue» Conegliano Prosecco Superiore Dry создано из винограда сорта Глера (Просекко). Виноградники расположены на крутых холмистых склонах участка «Rive di Manzana» в коммуне Витторио Венето к северу от Конельяно, возле деревни Форменига. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. По прибытии на винодельню виноград сортируется, подвергается гребнеотделению и мягкому прессованию, после которого сусло отстаивается некоторое время. Традиционная ферментация протекает при контролируемой температуре в течение трех месяцев. Повторное брожение методом Шарма проводится в автоклавах 40 дней с последующей выдержкой на осадке на протяжении двух месяцев.