Описание
Родиной красного винограда Ламбруско, насчитывающего до 60-ти подвидов, является регион Эмилия-Романья, расположенный на юге Северной Италии. Известно, что в этой области виноделием занимались еще во времена древней Римской империи, а вина из Ламбруско уже тогда были невероятно востребованы благодаря природной игристости и способности хорошо утолять жажду. Сегодня из некогда дикого винограда производятся прекрасные легкие вина, очень популярные в Италии и далеко за ее пределами.
Для изготовления игристого вина Lambrusco Rosso Dolce, Reggiano используются два вида винограда сорта Ламбруско. Виноградники расположены в регионе Эмилия-Романья и произрастают на аллювиальных и глинистых почвах, содержащих мелкие камни. Виноград, собранный в период оптимальной зрелости, тщательно сортируют и подвергают мягкому прессованию. После первичной алкогольной ферментации базовое вино проходит вторичное брожение в стальных автоклавах при температуре 20°C. Когда содержание сахара в вине достигает необходимого уровня, напиток охлаждают до -3°C для прекращения ферментации. Далее вино стабилизируется при низкой температуре в течение 2-3 недель. Затем производится его фильтрация и розлив в бутылки.
Компания Медичи (Medici Ermete) занимается производством высококачественных вин уже более сотни лет. В конце XIX века глава семьи Медичи — сеньор Ремиджио — заложил первые винные погреба на участке между Via Emilia и долиной Enza. Его сын Эрмет всю жизнь занимался укреплением и расширением семейного дела, благодаря чему сегодня их потомки владеют 60 гектарами земли в одном из ведущих винодельческих регионов — Эмилия-Романья.
В наши дни компанией управляет четвертое поколение семьи Медичи. Владельцы успешно занимаются виноделием и виноградарством, производя вина с контролем наименования по месту происхождения и местные вина (категории DOC и IGT). В год здесь выпускают около 9 млн. бутылок — как для продаж в Италии, так и на экспорт.
Отзывы
Отзывов пока нет.