Игристое вино Merotto, «Cuvee del Fondatore», Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 2020

«Cuvee del Fondatore» — исключительное по вкусовым качествам игристое вино, которое является плодом более чем 40-летнего опыта Грациано Меротто. Это — уникальное вино, вобравшее в себя всю сочность спелых фруктов. Виноград выращивается на винограднике «Rive di Col San Martino», расположенном на высоте 230 метров над уровнем моря. Собранный виноград сорта Глера (Просекко) подвергается мацерации на кожице и легкому отжиму. Технология изготовления предполагает помещение сусла в автоклав на 60 дней. Игристое вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение 120 дней.

Вегетационный сезон 2020 года в Венето начался несколько раньше, чем в предыдущие годы, но это не отразилось негативным образом на периоде цветения и завязывания плодов. Благоприятная температура и достаточное количество осадков с марта по июль способствовали росту завязей. В конце июля и начале августа температура стала выше, в центрально-восточном регионе летние штормы и небольшой град создали небольшой ущерб. Урожай отличается качеством и количеством, а также достаточным уровнем сахара.