Игристое вино Mestres, «Clos Nostre Senyor» Gran Reserva, Cava DO, 2009

Роскошное игристое вино Mestres, «Clos Nostre Senyor» Gran Reserva, Cava DO, как и все Кавы винодельни, отражает индивидуальность и неподдельный стиль Местрес. Оно изготавливается из традиционных сортов винограда Чарелло, Макабео и Парельяда. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующим мягким прессованием. Ферментация проводится на осадке в бочках из каштана и длится 10 месяцев. Вторичная ферментация проходит методом «Шампенуаз» в бутылках и длится 84 месяца. После дегоржажа игристое вино укупоривается новой корковой пробкой.