Игристое вино Morando, «Il Mossiere» Asti

Вино «Il Mossiere» Asti изготовлено из винограда сорта Москато Бьянко, который считается одним из самых древних в мире сортов винограда. Название москато, или мускат, происходит от слова «мускус», так как ягоды обладают характерным органолептическими качествами. Именно благодаря им вино имеет узнаваемый вкус и аромат.
Сбор ягод осуществляется вручную, затем они подвергаются деликатному отжиму. Во избежание брожения сусло до начала винификации помещается в холодильную камеру со строгим температурным режимом в 0°C. На следующем этапе изготовления сусло разливается в цистерны, где его под давлением нагревают до температуры 15°C. Когда давление достигает 5 бар, а содержание алкоголя 7,5°, ферментация заканчивается.

Целью компании Морандо, созданной в конце XIX века, является сохранение винодельческих традиций Пьемонта. Виноградники компании расположены на холмистой местности в провинциях Асти, Кунео и Алессандрия. Морандо производит вина категории DOCG, DOC и IGT в бутылках и коробках, выпуская более 40 млн. единиц продукции ежегодно. Ассортимент компании отличается большим разнообразием — это и сухие, и игристые вина, а также напитки на основе вина. Кроме масштабной розничной торговли в Италии, компания Morando поставляет на экспорт 18% своей продукции.