Игристое вино Oriol Artigas, «La Rauxa» Can Guardiola

«La Rauxa» Can Guardiola — натуральное игристое белое вино, для изготовления которого используют виноград сорта Панса Бланка, выращенный на собственном винограднике Ориоля в Алелье. Алелья — небольшой, малоизвестный винный район в Каталонии, на северо-востоке Испании. Он сосредоточен вокруг одноименной деревни на побережье Средиземного моря, всего в нескольких милях от восточной окраины Барселоны. Виноградные лозы возрастом около 11 лет произрастают на высоте от 100 до 350 метров над уровнем моря на чистом белом и розовом гранитном песке в благоприятных условиях средиземноморского климата. Виноград собирают вручную, очищают от гребней и мягко прессуют. Ферментация с натуральными дрожжами начинается в резервуарах из нержавеющей стали и заканчивается в бутылке в соответствии с очень старинным методом производства игристых вин — Petillant Naturel. Вино выдерживается на осадке на протяжении 9 месяцев. Вино не нуждается в сульфировании, потому что остается стабильным благодаря интегрированной углекислоте.