Игристое вино Raventos i Blanc, «L’Hereu» Reserva Brut, Cava DO, 2013

Замечательным игристым вином «L’Hereu» Reserva Brut владельцы Дома Raventos i Blanc хотели выразить свое уважение и признательность всем поколениям семьи Равентос, которые с большой любовью и самоотдачей трудились на родной земле на протяжении пяти столетий. Вино производится из местных сортов винограда, произрастающего преимущественно на меловых почвах. Сбор ягод Макабео в 2013 году начался 2 сентября, к 15 сентябрю поспел Чарелло, а сорт Парельяда убирали после 23 сентября. Срезанные вручную грозди в небольших ящиках быстро доставляются на винодельню, где виноград сортируется, охлаждается и осторожно прессуется. Винификация осуществляется по методу «Champenoise» или, как его называют в Испании, «Metodo Tradicional». Алкогольное брожение каждого сорта производится в отдельных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вторичная ферментация ассамбляжа протекает в бутылках с добавлением дрожжей и тиражного ликера. Созревание вина на осадке длится не менее 18 месяцев.

Богатая история семьи Равентос уходит корнями в далекий 1497 год, когда впервые упоминается принадлежащая им недвижимость, которая затем на протяжении многих веков передавалась из поколения в поколение. Известно, что в этой семье всегда находились люди, увлеченные виноградарством и виноделием. К числу таких относится и Хосе Равентос, который в 1872 году начал выпускать собственные игристые вина, теперь известные в мире как Cava. Основателем винного дома в 1984 году стали отец и сын Хосе-Мария и Мануэль Равентос. К несчастью менее чем через месяц отец погиб, но Мануэль с честью продолжил начатое им дело и вывел на международный уровень вин компании.

Сегодня во владении Raventos i Blanc находится более 90 га земли, расположенной на территории муниципалитета Сант-Садурни провинции Барселона, входящей в состав автономного сообщества Каталония. В настоящее время хозяйством управляют Мануэль Равентос и его сын Пепе. Работая вместе они делают акцент на изготовление продукции самого высокого качества и продолжают знакомить мир с великолепными винами испанского региона Пенедес.