Игристое вино Sanfeletto, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

Sanfeletto, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry — белое сухое выдержанное игристое вино, изготовленное из выращенного в холмистом муниципалитете Фелетто винограда сорта Глера (Просекко). Виноградники разбиты на склонах, расположенных между Конельяно и Вальдоббьядене (восточная часть Венето), на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Почвы — частично аллювиальные, с ледниковыми и железистыми отложениями и низким содержанием органических веществ. Урожай собирают вручную в конце сентября. Виноград бережно прессуется при помощи пневматического пресса. Полученный сок проходит статическое оседание при низкой температуре, после чего ферментируется при контролируемой температуре со специально отобранными дрожжевыми культурами. Вторичное брожение по методу Шарма занимает 50-60 дней и производится в автоклавах при температуре 14-16 °C.