Игристое вино Schloss Gobelsburg, Blanc de Blancs Brut

Schloss Gobelsburg, Blanc de Blancs Brut — белое сухое игристое вино, созданное из трех сортов винограда — Грюнер Вельтлинер, Вельшрислинг и Шардоне, каждый сорт винограда выращивается на особом участке в регионе Кампталь. Виноград вручную собирается в небольшие корзины и без промедления отправляется на сортировку и прессование. Ферментация происходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. После 6 месяцев брожения в дубовых бочках, винное сусло разливается в бутылки для прохождения вторичной ферментации. Затем вино выдерживается в течение трех лет, подвергаясь дрожжевому брожению, которое придает ему кремовую текстуру. Винные бутылки, наполненные искрящимся напитком, бережно переворачиваются вручную.

Виноградники, которые сегодня принадлежат винодельне Шлосс Гобельсбург, были разбиты в 1171 году цистерцианскими монахами из монастыря Zwettl. После пожара на винодельне Kammern в 1786 году, они были переданы Шлосс Гобельсбург. С 1996 года винодельней управляют Майкл и Ева Моосбруггер. Хозяйству принадлежат 60 гектаров одних из лучших виноградников Австрии, расположенных на террасах Heiligenstein и Gaisberg, а также между двумя холмами в долине города Груб. Каждый из виноградников имеет уникальные свойства почвы и микроклимата. Самыми важными для хозяйства являются сорта Грюнер Вельтлинер (50%) и Рислинг (25%), которые оказались наиболее подходящими для структуры окружающей почвы. Низкая урожайность и строгий отбор с помощью сортировочных столов обеспечивают высокий уровень качества винограда и создаваемых из него вин. В 2006 году Майкл Моосбруггер был назван винным руководством Фальстаф лучшим виноделом Австрии, он также неоднократно завоевывал призы за лучший «Gruner Veltliner» и другие вина.