Игристое вино Tosti, «Notte di Bollicine» Asti DOCG Cuvee Dolce

Игристое вино «Notte di Bollicine» Asti Cuvee Dolce олицетворяет историческое превосходство сладких пузырьков. Вино изготавливается из винограда сорта Москато Бьянко ди Канелли, который выращивается в 52 муниципалитетах в провинциях Асти, Алессандрия и Кунео. Почва виноградников — неоднородная, преимущественно известковая. Урожай собирают в начале сентября. Полученное после мягкого прессования винограда сусло немедленно охлаждается. В него добавляется сахарный сироп, и начинается ферментация в автоклаве при низкой температуре до достижения давления в 5,5 бар и 7% алкоголя. Брожение останавливается путем охлаждения, вино фильтруется и разливается по бутылкам. «Нотте ди Болличине» Асти идеально подойдет к десертам, сухой выпечке, фруктам и мороженому, но также может употребляться в течение всей трапезы.

История компании «Тости» начинается с 1527 года, когда одинокий воин-пехонинец, возвращаясь из Рима, попал в местность Канелли, что располагается в современном округе Асти, региона Пьемонт. Солдат был очарован красотой этих мест настолько сильно, что навсегда оставил свой меч и принялся возделывать землю, в дальнейшем обучая этому своих детей и внуков. В 1820 году, по официальной документации, его потомками был основан винодельческий бизнес от Джованни Боска (это первоначальное название компании «Тости»).
Во второй половине XIX века семья создает свое первое игристое вино. Через полвека, накопив опыт и обучившись новым технологиям, компания начинает торговлю бутилированным вином, продавая его, в основном, в приграничных районах Франции. С 1925 года «Джованни Боска» начинает производить вермут, активно экспортируя свою продукцию в Сомали и Эфиопию. В 1950 году винодельня оснащается полностью автоматической системой розлива, продолжая расширять сферу экспортирования вин.

В 50-х годах XX века было придумано новое название — «Tosti», которое внедрялось с целью сопровождения основного бренда «Bosca» и было встречено на рынке с потрясающим успехом. В конце 70-х годов компания открыла еще один завод в Канелли, а в 1999 году ими была разработана уникальная, брендовая бутылка со стильной «капелькой-выемкой», расположенной над этикеткой. Подобное нововведение произвело фурор в мире виноделия и еще раз подчеркнуло неповторимый характер винодельни «Tosti».
Как и 500 лет назад, сегодня компания базируется в зоне Канелли, где живописные виноградники укрывают невысокие холмы, очаровывая своими пейзажами каждого приезжего, как когда-то пленили одинокого воина, положившего начало столь большой винодельческой компании.