Игристое вино Tosti, «Notte di Bollicine» Prosecco DOC Gran Cuvee

«Notte di Bollicine» Prosecco Gran Cuvee — это результат гармоничного баланса, рожденного между виноградом сорта Глера (Просекко), выращенного в зоне контролируемого обозначения происхождения, и исторической культурой производства Тости. Виноград для изготовления вина выращивается в провинциях Беллуно, Гориция, Падуя, Порденоне, Триест, Тревизо, Удине, Венеция и Виченца. Урожай собирается в первую декаду сентября. После прессования винограда производится ферментация при низкой температуре. Затем в сусло добавляется сахарный сироп, последующая вторичная ферментация в автоклаве при низкой температуре проходит со специально выбранными дрожжами, чтобы получить максимально ароматный продукт. При давлении в 5,5 бар брожение прекращается путем охлаждения, и начинается период созревания вина на осадке. Просекко идеально подойдет для особых случаев. Являясь изысканным аперитивом, вино отлично подойдет практически к любым блюдам трапезы.

История компании «Тости» начинается с 1527 года, когда одинокий воин-пехонинец, возвращаясь из Рима, попал в местность Канелли, что располагается в современном округе Асти, региона Пьемонт. Солдат был очарован красотой этих мест настолько сильно, что навсегда оставил свой меч и принялся возделывать землю, в дальнейшем обучая этому своих детей и внуков. В 1820 году, по официальной документации, его потомками был основан винодельческий бизнес от Джованни Боска (это первоначальное название компании «Тости»).
Во второй половине XIX века семья создает свое первое игристое вино. Через полвека, накопив опыт и обучившись новым технологиям, компания начинает торговлю бутилированным вином, продавая его, в основном, в приграничных районах Франции. С 1925 года «Джованни Боска» начинает производить вермут, активно экспортируя свою продукцию в Сомали и Эфиопию. В 1950 году винодельня оснащается полностью автоматической системой розлива, продолжая расширять сферу экспортирования вин.

В 50-х годах XX века было придумано новое название — «Tosti», которое внедрялось с целью сопровождения основного бренда «Bosca» и было встречено на рынке с потрясающим успехом. В конце 70-х годов компания открыла еще один завод в Канелли, а в 1999 году ими была разработана уникальная, брендовая бутылка со стильной «капелькой-выемкой», расположенной над этикеткой. Подобное нововведение произвело фурор в мире виноделия и еще раз подчеркнуло неповторимый характер винодельни «Tosti».
Как и 500 лет назад, сегодня компания базируется в зоне Канелли, где живописные виноградники укрывают невысокие холмы, очаровывая своими пейзажами каждого приезжего, как когда-то пленили одинокого воина, положившего начало столь большой винодельческой компании.