Игристое вино Vite Colte, «Molinera» Pinot Nero Extra Brut, Piemonte DOC

«Molinera» Pinot Nero Extra Brut — освежающее игристое вино, изготовленное по методу Шарма. Виноградники расположены в Монферато на высоте 200-300 метров над уровнем моря. Почвы представляют собой смесь песчаника с известковой породой.
Отделившийся после мягкой отжима сок находится при низкой температуре в ферменторах под давлением, пока не достигнет нужной степени газации. Затем вино остается на осадке не менее 18 месяцев. В результате получается элегантное игристое вино, которое источает тонкие ароматы хлебной корочки и имеет гармоничную структуру, позволяющую дополнить широкий ассортимент блюд.

Хозяйство Terre da Vino — одно из самых необычных объединений в итальянском Пьемонте, поскольку является кооперативом, состоящим из больших и малых производителей вин. Созданное в 1980 году, сегодня Terre da Vino занимает более 5000 гектаров виноградников только категорий DOC и DOCG, культивируемых более чем 2500 небольшими виноделами. Впечатляющая база, позволяющая производить продукцию высокого качества. Значимость хозяйства позволяет привлекать к работе крупных специалистов-агрономов и энологов. Так, виноградники компании Терре да Вино курируют специалисты сельскохозяйственного отделения Университета Турина и Ассоциация виноделов Пьемонта.

В 2000-м году под самыми престижными виноградниками Бароло Крю была открыта новая винодельня. Ее архитектурный дизайн был рассмотрен многочисленными журналами по современной архитектуре. Внимание к новым технологиям и филологическое изучение самобытной и специфической территории Ланге были первостепенными в сознании Джанни Арнаудо, архитектора, ответственного за проектирование винодельни. Многие виноградники культивируются в соответствии с правилами органического земледелия, в то время как другие ведутся в комплексном управлении, но главная цель всегда одна и только одна: получить урожай чистого, натурального и богатого винограда в полном соответствии с окружающей средой и экосистемой. В подвале на каждом этапе производства соблюдаются строгие протоколы, и каждому этапу уделяется самое скрупулезное внимание. Именно так рождаются вина с надписью «Vite Colte», происходящие из самых престижных районов Пьемонта.