Шампанское Billecart-Salmon, Brut Rose, 375 мл

6835 

Артикул: в12793 Категория:
Загрузка...

Описание

Шампанское Billecart-Salmon, Brut Rose покоряет своей элегантностью, деликатностью и превосходным балансом. «Секрет» производства этого кюве и методы виноделия оттачивались семью поколениями семьи Билькар-Сальмон. Купаж шампанского состоит из классических сортов — Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар, которые винифицируются как красное вино. «Брют Розе выходит из бутылки с тонким ароматом свежесрезанных цветов, ягод и минералов. Вино показывает великолепный внутренний дух, наряду с настойчивыми меловыми нотами и долгим, возвышенным финалом», — Роберт Паркер.

Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и занятся виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого «chef de cave» Франсуа Доми.

Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмон является убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2°C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмонсчитает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют.

Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве «Nicolas-Francois Billecart» винтажа 1959 года победило на конкурсе «Шампанское тысячелетия» (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века!

Детали

Наименование 2

0.375 литра, Билькар-Сальмон, Брют Розе

Цвет

Шампанское нежно-розового цвета с золотыми отблесками и тонкими пузырьками.

Вкус

Вкус вина чистый и элегантный, с оттенками красных фруктов и свежим послевкусием с нотками малины, цитрусовых фруктов и минералов.

Аромат

тонкий аромат вина представлен изящными нотками красных фруктов и цитрусовой цедры., Элегантный

Гастрономические сочетания

десерты., суши, также может сопровождать блюда из лосося, Шампанское идеально в качестве аперитива

Игристое вино/шампанское

брют, сухое, Шампанское-розовое

region

Франция, Шампань

Производитель

Billecart Salmon

Крепость

12%

Объем

375 мл

Объемы

0.75 л (10 582 руб), 0.75 л в коробке (12 468 руб), 1.5 л (12 326 руб), 1.5 л в коробке (19 268 руб), 3 л в коробке (36 141 руб), 375 мл (6 835 руб)

Глубина цвета

светлое

Тело/Насыщенность

среднее

Температура сервировки

8–10 °С

Сайт производителя

http://www.champagne-billecart.fr/

Бренд

Billecart Salmon

Виноград

Пино Менье, Пино Нуар, Шардоне

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Шампанское Billecart-Salmon, Brut Rose, 375 мл”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожее