Шампанское Bollinger, «R.D.» Extra Brut, 1997, 1.5 л

«R.D.» Extra Brut, обладающее всегда живым, освежающим вкусом, коллекционеры считают одним из наиболее престижных шампанских. Созданное мадам Боллинджер в 1961 году, оно произвело своеобразную маленькую революцию в мире шампанских вин. Марка «R.D.» (Recemment Degorge) производится из вина, прошедшего выдержку на осадке от 7 до 25 лет.

1997 год был полон контрастов. Долгие заморозки и сырая погода задержали раскрытие почек, а также стали причиной плесневых заболеваний, с которыми виноградарям пришлось бороться весь сезон. Жаркое сухое лето с всплесками аномально высоких температур сменил холодный сентябрь, во второй половине которого был собран урожай. Виноград показал отличное качество и здоровье благодаря неусыпному вниманию и мастерству специалистов.
Шампанское «Р.Д.» Экстра Брют 1997 года подверглось дегоржажу в 2005 году. Брожение проходило в маленьких старых дубовых бочках для того, чтобы не дать повлиять древесине и ее танинам на создаваемый напиток и обеспечить ароматическую сложность и огромный потенциал хранения. Это очень сухое шампанское с содержанием сахара 3-4 г/л имеет практически неограниченный срок хранения и отличается интенсивным, прекрасно сбалансированным, богатым вкусом с отличной кислотностью и восхитительным, многогранным букетом.

Bollinger — элитное шампанское с непревзойденным имиджем и отличной оценкой специалистов. Истоки появления этого вина уходят в давний 1650 год. Именно тогда семья графа Хеннеквина де Виллермонта приехала в прекрасный городок Ау в Шампани — средоточии винодельческого искусства. История винного Дома Боллинжер берет начало с 1829 года, с того многозначительного момента, когда адмирал Атанас Луи Эммануэль и Пласид Боллинжер (потомок графа Виллермонта) задались мыслью вести общее семейное дело. Семья распоряжалась прекрасными виноградниками и выбор сферы прибыли был очевиден, ведь именно тогда игристый напиток бурно завоевывал почтение всего мира. Это был «золотой век» шампанского. Уже в 1920 году домом Bollinger был достигнут уровень практически самой продаваемой марки мира, этот бренд знали миллионы.
Лучший период процветания компании выпал на середину двадцатого века, в те годы управление винодельни оказалось в руках талантливой Лили Боллинжер, которая идеализировала вкус вина и сделала его совершенным, увеличив тем самым продажи своей продукции в два раза. Последним представителем династии, который руководил компанией, оказался Жислейн де Монтголфир — родной праправнук основателя. В начале 2008 года главенствовать домом назначили Жерома Филипона — первого наемного управляющего за весь период существования винного дома, но шампанское Bollinger до сих пор несет в себе многовековую семейную историю.