Шампанское Champagne Drappier, «Carte d’Or» Demi-Sec, Champagne AOC

«Carte d’Or» Demi-Sec — элегантное полусухое шампанское, изготовленное из трех сортов винограда: Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, собранного с 12 различных Крю, в том числе в Урвиле, Монтань де Реймс и Эперне. Кроме того в купаж возможно добавление доли резервных вин старых урожаев, но не более 30%. Как и в других шампанских Дома Драппье, в купаже «Карт д’Ор» преобладает Пино Нуар, который дарует вину богатую фруктовость и ароматность. Использование при изготовлении вина сока исключительно первого нажатия придает ему невероятную элегантность. Для получения виноградного сока используются механические прессы с низким давлением, затем сок попадает в ферментационные резервуары под действием силы тяжести, чтобы избежать перекачки и окисления. После ферментации и естественного яблочно-молочного брожения вино без фильтрации разливается по бутылкам и созревает на осадке не менее 3-х лет. Дом Драппье использует в производстве очень малое количество серы. Благодаря этой технике производства вино гарантированно получает исключительную свежесть и утонченность пенообразования.